Hon Mirin
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Sucrée, douce et profonde, riche en umami, qui reste longtemps en bouche.
On y retrouve le parfum grillé et moelleux du shochu.
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Description
Hon Mirin.
Le mirin est un saké doux et sucré originellement bu lors des fêtes. Il a ensuite été utilisé par la restauration et est aujourd’hui un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Ce Hon mirin est un mirin à l’affinage long: le riz japonais utilisé a été fermenté 6 mois à basse température. Comparé aux autres mirin celui-ci a une teneur en umami deux fois plus importante.
Il est utilisé pour amener de la douceur, de la rondeur aux sauces et pour casser l’acidité et l’amertume d’un plat. Il donne une belle texture luisante aux sauces. Laquez vos poissons avec avant de les passer au four ou déglacez vos viandes avec lors de la cuisson.
600ml
Informations complémentaires
| Poids | 660 g |
|---|---|
| Contenance | 600 ml |
| Composition | Riz, koji, alcool, shochu, sucre. |
| Conservation | Conserver à température ambiante. Bien refermer et conserver au réfrigérateur après ouverture. |
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