Maria et Christian des dénicheurs de produits, passionnés par le café et les produits d’exceptions
vous proposent leurs découvertes et leurs coups de cœur
Torréfacteur / Épicerie du monde
Implanté à Cahors depuis plus de 30 ans, nous avons repris cette torréfaction en 2016, en y apportant notre expérience et en proposant de grands arabicas y compris des grands arabicas BIO mais également des robustas et de plus en plus de variétés de diverses origines : Brésil, Colombie, Costa Rica, Guatemala, Éthiopie, Nicaragua, Salvador, Inde…
Nous créons nos mélanges maison, (la mélange Marron, L’Italien et le Ristretto) et torréfions nos cafés artisanalement sur torréfacteur PROBAT ONE.
Nous torréfions plusieurs broches de 6 kg de café en environ 20mn à 200 ° plusieurs fois par semaine
Nous créons des mélanges dont avons le secret et de pures origines issus d’une seule plantation avec toute la traçabilité indispensable pour assurer la qualité de nos cafés .
Nous torréfions à l’ancienne, à 200 ° comme indiqué ci-dessus alors que la méthode industrielle, elle, en grille 200 à 500 kg en 4/5minutes à 700°C.
Le choix de la torréfaction artisanale fut une évidence…
