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- Epicerie, Le Japon, Salée
Dashi supérieur de Makurazaki
- 18,40€
- Riche en glutamate naturel, il est très riche en umami, longue et ronde en bouche. Ce Dashi, d’une qualité remarquable, est sans champignon et a un bon goût de bonite. Il est produit dans la ville de Makurazaki, reconnue pour ses bonites.
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- Epicerie, Le Japon, Salée
Hon Mirin
- 17,50€
- Sucrée, douce et profonde, riche en umami, qui reste longtemps en bouche. On y retrouve le parfum grillé et moelleux du shochu.
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- Epicerie, Le Japon, Salée
Miso rouge
- 11,95€
- Le miso est une pâte fermentée de céréales qui constitue un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Tsurumiso est une entreprise productrice de miso implantée dans la petite ville de Yanagawa dans le département de Fukuoka (île de Kyushu).
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- Epicerie, Le Japon, Salée
Sauce Yakiniku pour viandes grillées
- 16,80€
- Le terme yakiniku signifie en japonais "grillade de viandes". Le yakiniku est un barbecue coréen à la japonaise. La société Shibanuma a une longue histoire dans la production de sauces soja. En effet, Shibanuma a été fondée en 1688 (période d'Edo) dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo).
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- Epicerie, Le Japon, Salée
Umeshu clair ou trouble « Shakujo no Ume »
- 39,80€
- Parmi les umeshus sur le marché, cet umeshu est de ceux où l’arôme de fruit est plus fort que celui de l’alcool.
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- Epicerie, Le Japon, Salée
Vinaigre à boire au yuzu et au miel
- 23,50€
- Son parfum subtil et complexe se situe entre la mandarine et le cédrat. Ce vinaigre au goût frais et légèrement acidulé met parfaitement en valeur le parfum délicat du yuzu. Il s’utilisera en boisson, cocktails, salades de fruits mais aussi en cuisine pour réaliser sauces et déglaçages.
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