Café glacé

Grâce à ses spiraux et à un filtre moins épais, la V60 est une cafetière capable de donner un café filtré très vif, très aromatique et corpulent. Elle est permet de profiter d’un café durant les chaudes journées d’été, tout en permettant de profiter de son profil sensoriel !

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Les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser un café déjà moulu par votre torréfacteur, ou un moulin manuel pour votre café en grains.

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Placer le filtre dans le cône et, à l’aide d’une bouilloire versante, rincer celui-ci à l’eau chaude. Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Jeter l’eau.

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Mettre la quantité désirée de café moulu dans le filtre. Doser entre 10 et 14 g de café (environ 1 cuillère à café et demi) par 75 ml d’eau et 25 g de glaçons (3/4 d’eau, ¼ de glaçons)

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Remplir la partie transparente de la cafetière avec la quantité de glaçons appropriée.

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Verser l’eau en deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante.

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Première extraction : Verser lentement l’eau au centre de la V60, en mouillant tout le café. Attendre 30 secondes pour saturer le café d’eau sans que celui-ci traverse le filtre.

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Seconde extraction : verser le reste de l’eau en commençant du milieu vers les bords toujours dans le sens des spirales.

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Laisser le café s’extraire environ 3-4 minutes avant de servir.