Hario V60

Grâce à son cône à spirales doté d’un filtre peu épais, la V60 est une cafetière capable d’offrir un café filtre très vif et aromatique, mais plus corpulents qu’avec une Chemex. La grande diversité de modèles, taille et couleur de cette gamme raviront les amateurs d’expresso – qui devront toutefois se munir d’une bouilloire à bec verseur pour profiter pleinement de leur V60®.

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Les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser un café déjà moulu par votre torréfacteur, ou un moulin manuel pour votre café en grains.

Notre choix pour Hario V60

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Placer votre cône au-dessus d’une tasse ou d’une carafe.

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Placer le filtre, naturel ou blanc, dans le cône et, à l’aide d’une bouilloire versante, rincer celui-ci à l’eau chaude.

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Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Jeter l’eau.

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Mettre la quantité de café moulu dans le filtre : entre 7 et 10 g par tasse (100 ml d’eau) à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la V60

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Verser l’eau en au moins deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante.

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Verser lentement l’eau au centre de la V60®, en imbibant bien tout le café.

Attendre 1 minute pour imbiber le café d’eau sans que celui-ci traverse le filtre.

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Verser le reste de l’eau en commençant du milieu vers les bords toujours dans le sens des spirales.

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Laisser le café s’extraire environ 3-4 minutes avant de servir. Enlever le filtre et déguster.