Une extraction en fonction du café que vous aimez

COMMENT TROUVER SON CAFÉ ET SA CAFETIÈRE

Longtemps le café à été considéré comme un produit de grande consommation.

Peu de gens s’intéressaient alors à ses arômes et ses saveurs.

Depuis les années 90, l’Art du café à pris naissance et continue de faire son chemin.

Bien qu’encore de nombreuses personnes aiment toujours l’espresso ( court, corsé, extrait à forte pression- fierté des italiens),certains découvrent les méthodes d’extractions douces ( lentes), permettant de découvrir l’Univers du café.

LES DIFFÉRENTES MÉTHODES D’EXTRACTION.

cliquez sur le nom pour accéder à la fiche explicative.

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En dehors de ces différentes méthodes ; d’autres éléments vont faire varier le résultat (arômes, saveurs, longueur en bouche,..) :

  • Le café( assemblages ou pures origines , altitude, terroir,..).
  • La taille de la mouture
  • Le temps d’extraction.
  • Le ratio café/eau.
  • L’eau (composition et température)

A bientôt pour découvrir tous ces éléments !